產(chǎn)品詳情
制作豆腐應該注意這些問題,全自動豆腐機,豆腐干機
民以食為天，食以安為先。多年來，隨著人們生活水平的提高，消費者對食品的質(zhì)量要求也越來越高，不僅要求食品能夠解決溫飽問題，而且要求食品要新鮮安全，保持原有的*風味和營養(yǎng)*。豆腐是許多消費者喜愛的豆制品，其制作技術(shù)也越來越多元化?，F(xiàn)將豆腐的制作方法介紹如下：
（1）豆腐特點：豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的**蛋白，素有“植物肉”之美稱，豆腐的消化吸收率高達百分之九十五以上。兩塊小豆腐即可滿足一個人一天鈣的需求量。豆腐不僅營養(yǎng)豐富，還具有幫助消化，增進食欲的功能。同時多吃豆腐對牙齒，骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中克增加血液中鐵的含量。豆腐中含有豐富的植物雌，對防止骨質(zhì)疏松癥有良好的作用，并且不含膽固醇，對、高血脂、冠心病患者有很多益處。
（2）加工方法：選擇色澤光亮，籽粒飽滿的大豆，用水浸泡6-8個小時，然后將泡好的豆子用清水清洗一下，倒進磨漿機，磨漿的同時也需要添加適量的水，讓磨好的漿直接流入煮漿機，開動煮漿開關(guān)，機器直接蒸煮，煮漿的溫度大概控制在97攝氏度以上，保持3-5分鐘，如果泡沫太多電話，可加入消泡劑，然后把漿冷卻一下，大概到75攝氏度的時候就可以點膏了，就是放上鹵水，石膏之類的東西，點完漿之后，把漿抽入豆腐成型機，開動氣壓泵，把豆腐壓制成型就可以了。
（3）注意事項：選擇大豆一定要選無污染，未經(jīng)處理的大豆，剛剛收獲的大豆一般不宜使用。黃豆浸泡的時間與季節(jié)也有一定的關(guān)系，夏天一般時間較短，泡好的大豆要達到表面光滑，無皺皮，豆瓣內(nèi)表面略有塌陷，手指能夠掐斷，斷面沒有硬心。點膏可以用石膏，鹵水，葡萄糖酸脂等等都可以。
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