產(chǎn)品詳情
中文名稱(chēng): 黃原膠
中文同義詞: 漢生膠;黃單胞菌多糖;昔嘌呤樹(shù)膠;黃膠、漢生膠;黃原膠;黃原膠 來(lái)源甘藍(lán)黑腐病黃單胞菌;甘藍(lán)黑腐病黃單胞菌膠;黃單胞多糖
英文名稱(chēng): Xanthan gum
英文同義詞: GUM XANTHAN;GLUCOMANNAN;GLUCOMANNAN MAYO;GALACTOMANNANE;RHODOPOL 23;XANTHAN;XANTHAN GUM;XANTEMPO(TM)
CAS號(hào): 11138-66-2
分子式: C35H49O29
分子量: 0
EINECS號(hào): 234-394-2
級(jí)別: 食品級(jí)
含量: 99%
外觀: 淺黃粉狀
目數(shù): 80
包裝: 25KG/復(fù)合編織袋 可拆分
成份: 由假黃單胞菌屬發(fā)酵產(chǎn)生的單孢多糖,由甘藍(lán)黑腐病野油菜黃單胞菌以碳水化合物為主要原料,經(jīng)好氧發(fā)酵生物工程技術(shù),切斷1,6-糖苷鍵,打開(kāi)支鏈后,在按1,4-鍵合成直鏈組成的一種酸性胞外雜多糖。
理化屬性: 易溶于冷、熱水中,溶液中性,耐凍結(jié)和解凍,不溶于乙醇。遇水分散、乳化變成穩(wěn)定的親水性粘稠膠體
類(lèi)別: 天然食品
行業(yè): 食品
領(lǐng)域: 增稠劑
下延產(chǎn)品: 果汁飲料、醬油、蠔油、調(diào)味汁、附著性
運(yùn)用: 黃原膠溶液具有低濃度高粘度的特性(1%水溶液的粘度相當(dāng)于明膠的100倍),是一種高效的增稠劑,可作食品增稠劑。