產(chǎn)品詳情
椰子可以加工成各種各樣的產(chǎn)品，如椰奶、椰子油、椰子水、濃縮椰汁等等。尤其是椰子汁，它作為一種健康的運動飲料，受歡迎程度與日俱增。椰子水富含鉀、維生素A、B1、B2、B5和C，同時它熱量低，不含膽固醇。
椰子汁為棕櫚科植物椰樹的果實椰果的抽取汁液。汁清如水，且相當(dāng)清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。一個椰子，大約有兩玻璃杯的水，內(nèi)含兩湯匙糖，以及蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C是營養(yǎng)極為豐富的飲料。
椰子汁含有糖分、蛋白、脂肪、維生素以及多種礦物質(zhì)，飲用椰子汁對人體而言有一定的功效。椰子汁可有效延緩衰老、養(yǎng)顏、護膚，改善口腔潰瘍，預(yù)防骨質(zhì)疏松。
椰子汁飲料生產(chǎn)加工工序：
椰子→破殼、取水→刮絲→烘干→干椰絲→磨漿→分離→配料→均質(zhì)→灌裝→壓蓋→殺菌→成品
(1)椰子破殼、取水、刮絲：將成熟的椰子洗凈后，沿中部剖裂，使椰水流出，椰水收集后過濾備用。將椰子分裂成兩塊，用特制的帶齒牙刮絲器刮出椰肉，使之成為疏松的椰肉，然后擺盤放入烘干機中，控制溫度70～80℃，烘干成具有濃郁椰香的干絲，貯存?zhèn)溆谩?/span>
(2)加水磨漿：將自來水經(jīng)凈水器過濾后，再流經(jīng)快速熱水器升溫至70℃，在熱水罐中配入0.04％氫氧化鈉，攪拌，按椰絲：水=1:10(重量比)將椰絲和熱水?dāng)嚢杈鶆颍湃肷拜喣ブ心{。椰漿經(jīng)第一臺漿渣分離機120目篩分離，然后再用第二臺分離機180目分離得頭道汁，椰渣可加入少量熱水過濾得二道汁。將頭道汁、二道汁混合，泵入貯罐備用。
(3)配料：白砂糖用夾層鍋煮溶，制成濃度50％的濃糖漿，經(jīng)過濾機過濾后備用。打開貯罐出料閥，讓椰汁下流至配料罐，定容以后將濾凈的椰水按10％配入，然后加檸檬酸調(diào)料液pH值至6～7，再加入18％濃糖漿、0.05％食鹽、0.2％乳化劑 (60％單甘酯+10％山梨醇酐脂肪酸酯+30％聚氧乙烯醇酐脂肪酸酯)，加入適量穩(wěn)定劑(黃原膠)，加熱到80℃，再加入少量香精(或不加)。
(4)高壓均質(zhì)：兩級均質(zhì)，第一級均質(zhì)壓力為23兆帕，第二級均質(zhì)壓力30兆帕，均質(zhì)溫度80℃左右。
(5)殺菌：121℃下殺菌15分鐘。
椰子深加工生產(chǎn)加工機械設(shè)備特點：
1. 主要結(jié)構(gòu)為優(yōu)質(zhì)304或316L不銹鋼制作；
2. 整合意大利技術(shù)，符合歐洲標(biāo)準(zhǔn)；
3. 強制循環(huán)蒸發(fā)器節(jié)能設(shè)計(能源回收)，提高能源利用率，大大降低生產(chǎn)成本；
4. 可依據(jù)客戶實際需求提供半自動和全自動生產(chǎn)線供選擇；
5. 終端產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良；
6. 生產(chǎn)效率高，生產(chǎn)靈活，可根據(jù)客戶的實際需要定制生產(chǎn)線；
7. 低溫真空降膜濃縮蒸發(fā)器大大降低了風(fēng)味物質(zhì)和營養(yǎng)損失；
8. 采用全自動PLC控制，降低生產(chǎn)勞動強度，提高生產(chǎn)效率；
9. 獨立的控制系統(tǒng)，監(jiān)控各個加工工段和系統(tǒng)。
