想開辦小飯桌都需要哪些手續(xù) 準(zhǔn)備什么材料

自己想開辦一個小飯桌，都需要準(zhǔn)備哪些材料，辦理什么手續(xù)呢？市場管理局餐飲服務(wù)食品安全管理科科長石廣勝，在民聲訪談中進(jìn)行了介紹。

石廣勝介紹，首先要具備開辦小飯桌的基本條件：

1.小飯桌提供者為食品安全第1責(zé)任人，有義務(wù)向社會進(jìn)行食品安全公開承諾，，遵守市場監(jiān)管部門的相關(guān)要求，主動接受公眾；

2.飯桌應(yīng)是為學(xué)生提供用餐服務(wù)的獨(dú)立場所，不得同時做為居民家庭生活等其他用途；

3.設(shè)置專用洗消間、粗加工間和庫房，要有相對獨(dú)立的就餐區(qū)和食品加工區(qū)；

4.學(xué)生實(shí)行分餐制，有熱力消毒設(shè)施，每餐前必須經(jīng)過清洗消毒，并做好清洗消毒記錄，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用；

5.小飯桌開辦者要設(shè)食品安全管理員，并對從業(yè)人員每年進(jìn)行查體，建立從業(yè)人員檔案；

6.小飯桌不得提供各種涼菜和生食海產(chǎn)品，每餐各種主副食嚴(yán)格實(shí)行留樣制度，并做好留樣記錄，以備查驗(yàn)、追溯；

7.小飯桌米、面、油、肉、蛋、奶等主要食品原料要確定相對固定渠道定點(diǎn)采購，并索取資質(zhì)證明，建立好追溯體系。

8.添加劑的管理使用，要在經(jīng)營場所醒目位置進(jìn)行公示；

9.經(jīng)營場所保持衛(wèi)生整潔，與污染源保持安全、無害距離，物料整齊擺放，設(shè)置防蠅、防鼠等設(shè)備；

10.要建立《食物中毒應(yīng)急預(yù)案》，完善應(yīng)急處置機(jī)制，建立食物中毒或食源性疾病報(bào)告制度。

開辦“小飯桌”需要什么資料問題：

一是小飯桌提供者證明；

二是從事接觸直接入口食品加工操作的人員證明；

三是房屋合法使用證明(房產(chǎn)證、租賃協(xié)議)。然后根據(jù)新成立的行政審批局的相關(guān)規(guī)定要求進(jìn)行審請就可以了。