預(yù)制菜與液氮速凍機的“相生相伴”

近年來，在速凍食品行業(yè)一直發(fā)生著諸多變革與創(chuàng)新，突然造訪的疫情更是對食品行業(yè)帶來了“急轉(zhuǎn)彎”，從上市企業(yè)的各類消息來看，速凍食品板塊一片飄紅，從銷量上來看，“缺貨”“斷貨”成為常見字眼，尤其是餐飲和食品企業(yè)迎合消費需求，聯(lián)袂上演“半成品菜涌上餐桌”的大戲，熱鬧非凡。

液氮速凍過程是利用專用液氮速凍機，將食品溫度降低到-18℃以下，使其所含的水分形成合理的微小冰晶體。凍結(jié)過程中，細胞液被凍結(jié)成微細均勻的冰晶體，細胞組織不受破壞，食材解凍后會最*限度地恢復(fù)原本的風(fēng)味，營養(yǎng)成分得以保存。液氮速凍過程產(chǎn)品每分鐘降溫7℃～15℃，凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法快幾十倍，可在不增加空間的情況下成倍提高產(chǎn)能.

預(yù)制菜從食材到消費者餐桌的這個過程中。最重要的還要數(shù)速凍，冷藏環(huán)節(jié)。經(jīng)過科威嘉尼液氮速凍機速凍后的預(yù)制菜不分保存了原本風(fēng)味，還鎖住的營養(yǎng)流失，更方便了冷鏈運輸。為預(yù)制菜未來發(fā)展提供了源源不斷的動力。

     不管您是何種規(guī)模大小的食品生產(chǎn)商——大規(guī)模生產(chǎn)的食品制造企業(yè)、小規(guī)模生產(chǎn)的食品加工商，或者是正在規(guī)劃中的食品企業(yè)，科威嘉尼公司都能滿足您的不同生產(chǎn)需要。我公司憑借先進的應(yīng)用技術(shù)幫助您提升產(chǎn)能，降低成本，大化您的回報率，讓您在激烈的市場競爭始終處于良好地位。毫無疑問，液氮是當今環(huán)保的冷卻及冷凍方式！液氮的超冷溫度它可以快速和有力的使食品降溫，確保食品的水分和品質(zhì)被完整保存。同時，我們明白，在食品加工設(shè)備的投資是一項非常重要的決定，尤其是在當今經(jīng)濟環(huán)境下，我公司幫助您在投資之前做出正確而可信的可行性分析，定能滿足您的各種生產(chǎn)需求，幫助您和您的事業(yè)快速發(fā)展！

液氮的溫度達到﹣196℃，當它也食品接觸后能更快的帶走熱量。超低溫和高熱交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍。這樣的快速冷凍產(chǎn)生的冰晶小，并幫助保持食品的質(zhì)地。這也防止水分的丟失，達到了無損失；保持了食品的原色、原味和原質(zhì)。這些氣化后的制冷氮氣被均勻控制地導(dǎo)向冷凍機的前端，實現(xiàn)了熱逆交換，從而提高了氮氣的利用率。

1.液氮是目前為止世界上環(huán)保經(jīng)濟的冷凍和冷卻媒介；

2.以少的前期投入，創(chuàng)建可生產(chǎn)高品質(zhì)的多條凍結(jié)／冷卻生產(chǎn)線；

3.5分鐘快速冷凍（以分鐘計，不是小時）意味著無需存儲大量的產(chǎn)品；

4．使用西門子PLC技術(shù)精確控制每個溫度。大大縮短產(chǎn)品上市時間；

5．操作簡單大大減少人工和降低對操作員的技能要求；

6．可對產(chǎn)品快速冷凍并穿冰衣，速凍多層溫度可通過觸摸屏調(diào)節(jié)；

7．減少水分損失，不減少產(chǎn)品質(zhì)量，保持原有新鮮度；

8．和我公司生產(chǎn)的分選、計數(shù)、包裝設(shè)備 連接創(chuàng)建生產(chǎn)線 減少人力資源；

9．技術(shù)采用多及輸送 可實現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)；

10．小的安裝成本，低廉的維護成本，可節(jié)省電能95%。